El pescado preservado en lata se ha reinventado en los ultimos tiempos y ya es un producto indispensable en los aperitivos más modernos y refi­nados. El mito que la comida enla­tada no es cool ha quedado deste­rrado con la aparición de las conser­vas gourmet. productos de gran ca­lidad procedentes de todos los rin­cones del paìs.